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Les Menus de l'Auberge Provençale

MENU SAVEURS 26 euros - Gaspacho blanc aux amandes, mousseline de tomates. - Gnocchis maison aux parfums des sous-bois, copeaux de parmesan. ~~~ - Saumon cuit sur son galet de la Durance, imbroglio de légumes. - Boudin noir aux deux pommes, fines herbes. ~~~ - Tartelette à l’orange, coulis d’agrumes et sorbet citron. - Gâteau au chocolat, copeaux amers 70% de cacao. MENU CONFIANCE 50 euros Faites confiance au Chef ! Laissez-vous tenter par une surprise (qui peut vous être dévoilée...) en trois plats + fromage + dessert.

MENU GOURMET 39 euros - Le foie gras de canard maison (+ 5 euros) et son interprétation aux olives, confiture d'oignons et pain aux raisins. - Petit feuilleté aux champignons du moment, persillade et mousse de champignons. - Tartare de loup au chou-fleur, mikado de légumes, giclée d’huile d’olive et gros sel de Guérande. ~~~ - Parmentier de faisan et jaune d’oeuf minute en son nid. - Filet de dorade cuit à la vapeur douce, pâtes fraîches et légumes croquants, sauce au basilic. - Notre traditionnel pied de veau désossé, roulé aux lentilles mijotées au foie gras. ~~~ - Glace à la fleur de lavande du jardin de Mimet, dentelles aux amandes. - Poire au chocolat inspirée de la Belle Hélène. - Fameux dessert au calisson d'Aix-en-Provence et au melon confit d'Apt. Prix nets TVA comprise - hors boissons

POUR LES GROUPES -à partir de 9 personnes- FORFAITS BOISSONS sur demande lors de la réservation - Forfait Ambiance : 15 euros/personne Apéritif : Kir + Amuse-bouche Vin : une bouteille pour 3 personnes (AOC de la région). Café, thé ou infusion + Mignardises. - Forfait Elégance : 19,50 euros/personne Apéritif : Flûte de Champagne + Amuse-bouche Vin : une bouteille pour 3 personnes (AOC de la région). Café, thé ou infusion + Mignardises.