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 L'Auberge Provençale
Une Carte et des Menus au rythme des saisons

 

Concoctée avec soin par notre chef, Gabriel Astouric, avec des produits frais de qualité, la carte de l'Auberge Provençale propose aussi bien des plats traditionnels régionaux que des spécialités plus gastronomiques. Les menus et la carte de l'Auberge Provençale sont mis à jour régulièrement en fonction des produits de saison et disponibles toute l'année, midi et soir. Mais vous trouverez aussi selon les périodes des menus à thème ou des menus de fête.

Les groupes (à partir de 9 personnes) pourront accompagner leur menu de "Forfaits Boissons" (à consulter dans "Les vins" de l'Auberge).

Menu Saveurs Carte et Menu-Carte Menus Tout Truffes

 

Un restaurant réputé pour son bon rapport qualité-prix

Référencée pendant plus de 30 ans par le Michelin, l'Auberge Provençale propose un excellent rapport qualité/prix, notamment avec un premier menu à 36,50€ 

Le menu Saveurs 36,50€

Proposé chaque jour ouvré, midi et soir, y compris le week-end (sauf certains jours de Fête)

- La compotée de légumes de saison
Compotée de cucurbitacées, oeuf poché et chorizo
ou
- La terrine de lentilles à l'effiloché de confit de canard
Vinaigrette de betterave
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- La daube de joue de boeuf
Ecrasé de pommes de terre montées à l'huile d'olive
ou
- Le saumon sur son galet
Saumon cuit sur son galet de la Durance, imbroglio de légumes
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- La lavande de Mimet
Glace à la fleur de lavande du jardin du Chef, dentelles aux amandes
ou
- Le gâteau au chocolat noir
Fondant façon royal, copeaux amers 70 % de cacao
  
   

 

 La Carte de l'Auberge Provençale

Composez votre Menu-Carte en choisissant dans la Carte

Entrée+Plat+Dessert ou Entrée+Plat+Fromage = 57,50€  

Composée avec soin par le Chef, Gabriel Astouric, à partir de produits du terroir essentiellement, vous trouverez dans notre carte les saveurs de la Provence et de la Méditérranée, ainsi que d'incontournables spécialités du Chef.

Les entrées Les plats Les fromages Les desserts 

Les Entrées

 - Le foie gras
Foie gras de canard mi-cuit maison et son interprétation aux olives, confiture d'oignons rouges et pain aux raisins. 19,50 €

- Le tartare de loup et crevettes
Tartare de loup et petites crevettes aux agrumes, jus de citron vert et gros sel de Guérande. 19,50 €

- Le poulpe
Poulpe en marinade, pulpe de pois chiches et socca maison. 19,50 €

- L' " Incontournable " (Supplément de 10 € dans un menu-carte)
Crème parfumée à la truffe et oeuf poché, râpures de truffes noires. 29,50 €

  

Les Plats

 

- Le loup
Filets de loup cuits à la vapeur douce, fondue de poireaux, sauce légère au vin blanc. 27,50 €

- Le homard décortiqué (Supplément de 10 € dans un menu-carte)
Homard entier décortiqué avec accompagnement au choix : Tagliatelles, sauce à l'armoricaine, ou Légumes, filet d'huile d'olive et basilic. 37,50 €

- Les pieds-et-paquets de Grand-Mère
Servis en cocotte. 27,50 €

- Le boeuf
Filet de boeuf, sauce poivrade, écrasé de pommes de terre montées à l'huile d'olive. 27,50 €

- Le pigeon de Pornic (Supplément de 10 € dans un menu-carte)
Pigeon de Pornic rôti, lentilles mijotées au foie gras, saveurs de nos garrigues. 37,50 €


Les Fromages

- Le chèvre (production locale) : Fromage de chèvre, petite salade verte, tapenade maison à l'olive noire. 10,50€

- L'assortiment : Assortiment de quatre variétés de fromages et petite salade verte. 12,50€


Les Desserts

- La lavande de Mimet
Glace à la fleur de lavande du jardin du chef, dentelles aux amandes. 13,50 €

- Gâteau au chocolat noir
Fondant façon royal, copeaux amers 70 % de cacao. 13,50 €

- La Belle Hélène
Poire pochée, chocolat fondu et glace vanille. 14,50 €

- Le fameux calisson
Notre fameux dessert au calisson d'Aix-en-Provence et au melon confit d'Apt, préparé avec la pâte à calisson des Confiseurs du Roy René. 14,50 €

- Le soufflé (Supplément de 8 € dans un menu-carte)
Soufflé chaud à l'orange et au Grand-Marnier. 18,50 €

 

  

Tous les prix sont des prix nets, TVA comprise, hors boissons

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Auberge Provençale - 130, impasse de l'Auberge - Le Canet - 13590 Meyreuil - Tél. 04 42 58 68 54 - Ouvert midi et soir sauf mardi et mercredi (et lundi soir en hiver)