carte des vins

Nos bouteilles

de 75 cl
La Provence

Palette, aoc

ROUGE 2006 Château Crémade

Scea Domaine de la Crémade, au Tholonet 42 €

ROUGE 2007 Château Henri Bonnaud

Earl de Pecout, au Tholonet 51 €

ROUGE 2008 Château Simone

M. Rougier, à Meyreuil 60,50 €

rosé 2010 Château Crémade

Scea Domaine de la Crémade, au Tholonet 42 €

blanc 2010 Château Henri Bonnaud - Quintessence

Earl de Pecout, au Tholonet 58 €

blanc 2009 Château Simone

M. Rougier, à Meyreuil 60,50 €

Côtes de Provence, aoc

ROUGE 2008 Château Grand'Boise "Cuvée Mazarine"

Scea Grand'Boise, à Trets 25,50 €

ROUGE 2006 Clos La Neuve - Sainte Victoire

Joly père et fille, à Pourrières 26 €

ROUGE 2005 Château de la Bégude "Cuvée Inspiration"

J. Lefebvre, à Rousset 30 €

ROUGE 2008 Château Coussin –Sainte Victoire

Famille Sumeire, à Trets 36 €

ROUGE 2004 Les Hauts de Saint-Ser

Domaine de Saint-Ser, à Puyloubier 51,50 €

rosé 2010 Château de la Bégude

J. Lefebvre, à Rousset 27 €

rosé 2010 Château Coussin – Sainte Victoire

Famille Sumeire, à Trets 30,50 €

blanc 2010 Château Grand'Boise "Cuvée Mazarine"

Scea Grand'Boise, à Trets 25,50 €

Coteaux d'Aix-en-Provence, aoc

ROUGE 2005 Domaine de Camaïssette "Cuvée Amadeus"

M. Nasles, à Eguilles 25,50 €

ROUGE 2009 Château La Coste "Cuvée Lisa"

Scea du Château La Coste, au Puy Ste Réparade 29,50 €

ROUGE 2004 Château Calissanne "Clos Victoire"

A Lançon de Provence 50,50 €

rosé 2010 Domaine de Camaïssette

M. Nasles, à Eguilles 23 €

rosé 2010 Château Calissanne "Cuvée du Château"

A Lançon de Provence 25,50 €

blanc 2006 Domaine de Camaïsette "Cuvée Amadeus"

M. Nasles, à Eguilles 25,50 €

Vin de pays des Bouches-du-Rhône

ROUGE 2007 Domaine des Masques – Syrah Cabernet

"Cuvée Essentielle "

Carl et Sophie Mestdagh, à St Antonin-sur-Bayon 36 €

ROUGE 2008 Le Grand Rouge de Révelette

Peter Fischer vigneron, Château Révelette, à Jouques 46 €

ROUGE 2008 Domaine Richeaume "Cuvée Columelle"

Scea Hoesch, à Puyloubier 56 €

ROUGE 2003 Domaine de Trévallon

Sca Domaine de Trévallon, à St Etienne du Grès 98 €

blanc 2006 Domaine des Masques – Chardonnay

"Cuvée Essentielle "

Carl et Sophie Mestdagh, à St Antonin-sur-Bayon 27 €

blanc 2008 Le Grand Blanc de Révelette

Peter Fischer vigneron, Domaine de Révelette, à Jouques 46 €

blanc 2008 Domaine de Trévallon

Sca Domaine de Trévallon, à St Etienne du Grès 121 €

Bandol, aoc

ROUGE 2004 Gassier "B"

Cave des vins de Bandol 37,50 €

ROUGE 2003 Dom. Roche Redonne "Cuvée Les Bartavelles"

Henri et Geneviève Tournier, à La Cadière d'Azur 44,50 €

ROUGE 2003 Domaine Tempier

S.A. Peyraud, au Plan du Castellet 54 €

ROUGE 2006 Château de Pibarnon

Comte de Saint Victor, à La Cadière d'Azur 55 €

rosé 2010 Domaine Castell-Reynoard

Castell, à La Cadière d'Azur 29 €

blanc 2010 Domaine Lafran-Veyrolles

Férec-Jouve, à la Cadière-d'Azur 35 €

blanc 2010 Château de Pibarnon

Comte de Saint Victor, à La Cadière d'Azur 47,50 €

Cassis, aoc

rosé 2010 La Dona Tigana

Scea Tigana, à Cassis 26 €

blanc 2010 Domaine du Paternel

Earl Santini, à Cassis 30 €

blanc 2009 Clos Saint Magdeleine

G. Sack-Zafiropulo, à Cassis 39,50 €

Coteaux Varois en Provence, aoc

ROUGE 2007 Domaine Les Vallons de Fontfresque

Claire et Denis Sicamois, à Tourves 26 €

Les Baux de Provence, aoc

ROUGE 2008 La Chapelle de Romanin

S.C. Château Romanin, à St-Rémy-de-Provence 27 €

ROUGE 2005 Mas Sainte Berthe"Cuvée Louis David"

Geneviève Rolland et ses enfants, aux Baux de Provence 40 €

Le Roussillon

Maury, aoc

(Vin Doux Naturel)

ROUGE 10 ans d'âge MA – Cuvée Spéciale

Mas Amiel, à Maury 38 €

Muscat de Rivesaltes, aoc

(Vin Doux Naturel)

blanc 2006 MA – Muscat

Mas Amiel, à Maury 34 €

Le Sud-Ouest

Buzet, aoc

ROUGE 2007 Baron d' Ardeuil - Vieilles Vignes

Vendanges Manuelles - Cuvée élevée en fûts de chêne

Les Vignerons de Buzet, à Buzet-sur-Baïse 28,50 €

Madiran, aoc

ROUGE 2008 Odé d'Aydie

Château d'Aydie, à Aydie 27 €

Monbazillac, aoc

blanc 2004 Les Gabardiers

Maison Johanès Boubée, à Bordeaux 23 €

La Vallée du Rhône

Côtes du Rhône, aoc

ROUGE 2007 E. Guigal

A Ampuis 25 €

ROUGE 2005 Château de Fonsalette

Scea Château Rayas, à Chateauneuf-du-Pape 92 €

blanc 2008 E. Guigal

A Ampuis 25 €

Côte-Rôtie, aoc

ROUGE 2003 Brune et Blonde

E. Guigal, à Ampuis 102 €

ROUGE 1984 La Landonne

E. Guigal, à Ampuis 200 €

ROUGE 1994 La Turque

E. Guigal, à Ampuis 220 €

ROUGE 1989 La Landonne

E. Guigal, à Ampuis 450 €

ROUGE 1988 La Mouline - Côte Blonde Premier Cru

E. Guigal, à Ampuis 500 €

Condrieu, aoc

blanc 2009 E. Guigal

A Ampuis 73 €

Vin de Pays Portes de Méditerranée

blanc 2010 Viognier "Secret de Famille"

Paul Jaboulet Ainé, à La Roche de Glun 28,50 €

Saint-Joseph, aoc

ROUGE 2009 "Le Grand Pompée"

Paul Jaboulet Ainé, à La Roche de Glun 38 €

Côtes du Luberon, aoc

ROUGE 2004 Château de Mille

Conrad-Pierre Pinatel, à Apt 26,50 €

ROUGE 2006 Château de Clapier – Cuvée Soprano

Thomas Montagne, à Mirabeau 28,50 €

blanc 2008 Château de Clapier – Cuvée Soprano

Thomas Montagne, à Mirabeau 30,50 €

Crozes-Hermitage, aoc

ROUGE 2008 Les Jalets

Paul Jaboulet Ainé, à La Roche de Glun 31,50 €

Hermitage, aoc

ROUGE 2004 La Petite Chapelle

Paul Jaboulet Ainé, à La Roche de Glun 98 €

ROUGE 1996 Les Bessards

Maison Delas, à Tournon sur Rhône 133,50 €

ROUGE 2000 La Chapelle

Paul Jaboulet Ainé, à La Roche de Glun 151 €

blanc 2001 Le Chevalier de Sterimberg

Paul Jaboulet Ainé, à La Roche de Glun 91,50 €

Châteauneuf du Pape, aoc

ROUGE 2007 Clos de l'Oratoire des Papes

L. Amouroux, à Châteauneuf du Pape 59,50 €

ROUGE 2006 Domaine du Vieux Télégraphe

M. Brunier et fils, à Bédarrides 94 €

ROUGE 2003 Château Rayas

Scea Château Rayas, à Châteauneuf-du-Pape 171 €

blanc 2008 Clos de l'Oratoire des Papes

L. Amouroux, à Châteauneuf du Pape 69,50 €

blanc 2009 Domaine du Vieux Télégraphe

M. Brunier et fils, à Bédarrides 92 €

Gigondas, aoc

ROUGE 2007 Domaine La Fourmone - Ô Petit Montmirail

Cuvée Fauquet

Earl R. Combe et Fille, à Vacqueyras 29,50 €

ROUGE 2007 Paul Jaboulet Aîné – Pierre Aiguille

Tain l'Hermitage, la Roche de Glun 37 €

Vacqueyras, aoc

ROUGE 2008 Paul Jaboulet Aîné – Les Cyprès

Tain l'Hermitage, la Roche de Glun 29,50 €

Cornas, aoc

ROUGE 2005 Chante-Perdrix

Delas Frères, à Tournon-sur-Rhône 72 €

Tavel, aoc

rosé 2008 Domaine Maby – Cuvée Tradition

A Tavel, Gard 27 €

Le Beaujolais

Chiroubles, aoc

ROUGE 2009 Cuvée Mélinand

Louis Tête, à Saint Didier sur Beaujeu 26,50 €

Brouilly, aoc

ROUGE 2010 Le Chatelin

Louis Tête, à Saint Didier sur Beaujeu 26,50 €

Fleurie, aoc

ROUGE 2008 Georges Duboeuf

Les vins Georges Duboeuf, à Romanèche-Thorins 29,50 €

Moulin-à-Vent, aoc

ROUGE 2006 Georges Duboeuf

Les vins Georges Duboeuf, à Romanèche-Thorins 37 €

La Bourgogne

Bourgogne, aoc

ROUGE 2009 Olivier Leflaive – Cuvée Margot

A Puligny-Montrachet 29,50 €

blanc 2007 Chardonnay en sol Jurassique

Jean-Marc Brocard, à Préhy 25 €

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, aoc

ROUGE 2009 Beauversant

Pierre André, Château de Corton-André, à Aloxe-Corton 32 €

Beaune, aoc

ROUGE 2009 Pierre André

Château de Corton André, à Aloxe -Corton 53 €

Irancy, aoc

ROUGE 2008 Ica-Onna

Jean-Marc Brocard, à Préhy 26,50 €

Mercurey, aoc

ROUGE 2009 Château de Chamirey

Mis en bouteille par A. & A.D.

Domaines Devillard, en Saône et Loire 640 58,50 €

Ladoix, aoc

ROUGE 2009 Clos des Chagnots

Pierre André, Château de Corton-André, à Aloxe-Corton 59 €

Gevrey Chambertin, aoc

ROUGE 2003 Premier Cru - Bel-Air

Domaine Taupenot-Merme, à Morey St Denis 98 €

Charmes Chambertin, aoc

ROUGE 1998 Grand Cru

Domaine Taupenot-Merme, à Morey St Denis 139 €

Pommard, aoc

ROUGE 2005 Jaffelin

Caves du Chapitre, à Beaune 63 €

Morey Saint Denis, aoc

ROUGE 1996 Premier Cru - La Riotte

Domaine Taupenot-Merme, à Morey St Denis 129,50 €

Echézeaux Grand Cru, aoc

ROUGE 2001 Domaine Christian Clerget

A Vougeot 108 €

Vosne-Romanée, aoc

ROUGE 2006 Pierre André

Château de Corton André, à Aloxe-Corton 89 €

Nuits-Saint-Georges 1^er Cru, aoc

ROUGE 2007 Les Pruliers

Domaine Taupenot-Merme, à Morey-Saint-Denis 108 €

Chambolle Musigny, aoc

ROUGE 2007 Premier Cru - La Combe d'Orveau

Domaine Taupenot-Merme, à Morey St Denis 119 €

Volnay 1^er Cru, aoc

ROUGE 2009 Les Caillerets

Pierre André, Château de Corton André, à Aloxe-Corton 96 €

Vougeot 1^er Cru, aoc

ROUGE 2001 Les Petits Vougeot

Domaine Christian Clerget, à Vougeot 169 €

Clos de Vougeot, aoc

ROUGE 2009 Clos de Vougeot Grand Cru

Pierre André, Château de Corton-André, à Aloxe-Corton 225 €

Chablis Premier Cru, aoc

blanc 2001 Les Lys

Domaine Daniel-Etienne Defaix,

Domaine du Vieux Château, à Chablis 64 €

Savigny-les-Beaune, aoc

blanc 2007 Le Champier

Pierre André, Château de Corton André, à Aloxe-Corton 59 €

Meursault, aoc

blanc 2008 Les Tillets

Patrick Javillier, propriétaire à Meursault 89,50 €

Rully, aoc

blanc 2007 Pierre André

Château de Corton André, à Aloxe-Corton 47,50 €

Pouilly Fuissé, aoc

blanc 2009 Les Vieilles Pierres

Pierre André, Château de Corton André, à Aloxe-Corton 50,50 €

Corton-Charlemagne, aoc

blanc 2009 Corton-Charlemagne Grand Cru

Pierre André, Château de Corton André, à Aloxe-Corton 190 €

La Loire

Saumur Champigny, aoc

ROUGE 2009 Lena Filliatreau

La Combe aux Fées, à Chaintres - Dampierre 26 €

Sancerre, aoc

ROUGE 2008 Les Bonnes Bouches

Henri Bourgeois, à Chavignol 36 €

blanc 2010 Château de Sancerre

Marnier Lapostolle, à Sancerre 33,50 €

Coteaux du Layon Saint-Aubin, aoc

blanc 2006 Domaine Philippe Delesvaux

"Les Essards", à St Aubin de Luigne 29 €

Pouilly-Fumé, aoc

blanc 2006 Baron de L

De Ladoucette, Château du Nozet, à Pouilly-sur-Loire 102 €

Savennières, aoc

blanc 2008 Les Vieux Clos

(Vin issu de raisins de l'agriculture biologique et biodynamique)

Château de la Roche-aux-Moines, Nicolas Joly, à Savennières 62 €

Savennières-Coulée de Serrant, aoc

blanc 2005 Clos de la Coulée de Serrant

(Vin issu de raisins de l'agriculture biologique et biodynamique)

Nicolas Joly, à Savennières 121 €

Le Bordelais

Bordeaux, aoc

ROUGE 2003 Mouton Cadet

Baron Philippe de Rothschild S.A., à Pauillac 35,50 €

la region des graves

Graves, aoc

ROUGE 2002 Château Villa Bel-Air

A. Cazes, à Saint-Morillon 42 €

Pessac-Léognan, aoc

ROUGE 2006 Château Carbonnieux

Scea A. Perrin & fils, à Léognan 80 €

ROUGE 1998 Château Bahans Haut-Brion

Domaine Clarence Dillon S.A., à Pessac 98 €

ROUGE 1995 Château Haut-Brion

1er Grand Cru Classé en 1855

Domaine Clarence Dillon S.A., à Pessac 690 €

Le Libournais

Pomerol, aoc

ROUGE 2008 Château de Sales

Héritiers de Lambert, à Pomerol 62 €

ROUGE 2000 Château Beauregard

Scea Château Beauregard, à Pomerol 131 €

ROUGE 2003 Château La Fleur-Pétrus

Sc duChâteau La Fleur-Pétrus, à Pomerol 240 €

St-Emilion, aoc

ROUGE 2006 XX de Corbin

Sc Château Corbin, à St-Emilion 32 €

St-Emilion Grand Cru, aoc

ROUGE 2000 Château L'Arrosée

Gfa du Château L'Arrosée ;François Rodhain, Exploitant

A St-Emilion 159 €

ROUGE 1998 Le Petit Cheval

Sc du Cheval Blanc, à St-Emilion 230 €

Le Médoc

Médoc, aoc

ROUGE 2007 La Croix Condillat

Maison Johanès Boubée, en Gironde 750 24 €

Haut Médoc, aoc

ROUGE 2007 Château Bonneau

Scea Luc Thienpont, en Gironde 460 39,50 €

ROUGE 2003 Château Citran

A Avensan 54 €

ROUGE 1998 Château La Lagune

Sca du Château La Lagune, à Ludon 78 €

Moulis, aoc

ROUGE 2005 Château La Bernède Grand Poujeaux

Earl François Cordonnier, à Moulis en Médoc 35 €

ROUGE 2006 Château Maucaillou

S.A.R.L. Château Maucaillou, à Moulis en Médoc 58 €

Margaux, aoc

ROUGE 1999 Château Marquis de Terme

4ème Cru Classé

Sénéclauze, à Margaux 84 €

ROUGE 2003 Château Giscours

Grand Cru Classé en 1855

S.A. du Château Giscours, à Labarde 139 €

ROUGE 2000 Pavillon Rouge de Château Margaux

2ème vin du Château Margaux

Sca Château Margaux, à Margaux 160 €

ROUGE 1995 Château Palmer

Sc Château Palmer, à Margaux 289 €

Pauillac, aoc

ROUGE 2002 Baron Nathaniel

Baron Philippe de Rothschild S.A., à Pauillac 43 €

ROUGE 1994 Réserve de la Comtesse

Sci du Domaine de Chât. Pichon Longueville Comtesse de Lalande

A Pauillac 102 €

ROUGE 1996 Le Petit Mouton de Mouton Rothschild

Baronne Philippine de Rothschild gfa, à Pauillac 220 €

ROUGE 1992 Château Mouton Rothschild

1er Cru Classé

Baron Philippe de Rothschild, à Pauillac 430 €

Saint Estèphe, aoc

ROUGE 2006 Les Pagodes de Cos

Domaines Reybier S.A., à Saint Estèphe 88 €

ROUGE 1995 Cos d'Estournel

Domaines Prats S.A., à Saint Estèphe 319 €

Saint Julien, aoc

ROUGE 1995 Clos du Marquis

Sc Château Léoville Las Cases, à Saint Julien 106 €

ROUGE 1998 Château Ducru-Beaucaillou

Grand Cru Classé en 1955

Jean-Eugène Borie, à Saint Julien 165 €

Les vins blancs liquoreux

Sauternes, aoc

blanc 2008 Les Remparts

Maison Johanès Boubée, à Bordeaux 38 €

blanc 1990 Château Rieussec

1er Grand Cru Classé, Domaines Barons de Rothschild,

Sté du Château Rieussec, à Fargues 199 €

blanc 1990 Château d'Yquem

Lur-Saluces, à Sauternes 549 €

L'Alsace

Alsace, aoc

blanc 2008 Riesling - Heimberger

Cave de Beblenheim « au Château », Beblenheim (Haut Rhin) 25 €

blanc 2007 Pinot Gris - Heimberger

Les Producteurs réunis « au Château », Beblenheim (Haut Rhin) 26 €

blanc 2008 Gewurstraminer - Heimberger

Les Producteurs réunis « au Château », Beblenheim (Haut Rhin) 27 €

blanc 2007 Gewurstraminer Vendanges Tardives - Heimberger

Cave de Beblenheim « au Château », Beblenheim (Haut Rhin) 65,50 €

La Champagne

blanc Nm Cuvée du Fondateur - Paul Laurent

A Bethon, arrondissement d'Epernay 53 €

blanc Nm Brut Premier – Louis Roederer

A Reims 91 €

blanc Nm Brut –Laurent-Perrier

A Tours sur Marne 93 €

blanc 1999 Brut Millésimé –Laurent-Perrier

A Tours sur Marne 109 €

blanc 2004 Brut Blanc de Blancs – Louis Roederer

A Reims 129 €

blanc 2002 Cristal –Louis Roederer

A Reims 264 €

blanc 2002 Dom Pérignon – Moët et Chandon

A Epernay 289 €

blanc 1996 "S" Blanc de Blancs - Salon

Au Mesnil 315 €

blanc Nm Grand Siècle "La Cuvée"– Laurent-Perrier

A Tours sur Marne 319 €

rosé Nm Brut Rosé – Christian Senez

A Fontette 62 €

rosé 2006 Brut Millésimé Rosé – Louis Roederer

A Reims 119 €

rosé Nm Cuvée Rosé Brut - Laurent-Perrier

A Tours-sur-Marne 183 €

Nos bouteilles

de 37,5 cl

La Provence

Palette, aoc

ROUGE 2008 Château Simone

M. Rougier, à Meyreuil 32 €

blanc 2008 Château Simone

M. Rougier, à Meyreuil 32 €

Côtes de Provence, aoc

ROUGE 2005 Château de la Bégude

J. Lefebvre, à Rousset 16,50 €

rosé 2010 Château de la Bégude

J. Lefebvre, à Rousset 16,50 €

blanc 2010 Château de la Bégude

J. Lefebvre, à Rousset 16,50 €

Coteaux d’Aix-en-Provence, aoc

ROUGE nm Domaine Val de Caire

M. Guillaume Reynier, à Rognes 16,50 €

rosé 2010 Domaine Camaïssette

M. et Mme Nasles, à Eguilles 15,50 €

blanc 2009 Mas Sainte Berthe - Blanc de Blanc

Madame Hélène David et fils, aux Baux 16,50 €

Bandol, aoc

ROUGE 2006 Château de Pibarnon

Comte de Saint Victor, à La Cadière d’Azur 29 €

rosé 2009 Domaine Castell-Reynoard

Alexandre Castell et fils, à La Cadière d'Azur 19 €

blanc 2010 Château de Pibarnon

Comte de Saint Victor, à La Cadière d’Azur 25 €

Cassis, aoc

rosé 2010 Domaine du Paternel

Earl Santini, à Cassis 20,50 €

blanc 2010 Domaine du Paternel

Earl Santini, à Cassis 18,50 €

blanc 2007 Clos Sainte Magdeleine

G. Sack Zafiropulo, à Cassis 26,50 €

La Vallée du Rhône

Côtes-du-Rhône, aoc

ROUGE 2007 E. Guigal

Château d’Ampuis 17 €

Côte Rôtie, aoc

ROUGE 2004 Brune et Blonde de Guigal

E. Guigal, au Château d'Ampuis 51 €

Côtes du Lubéron, aoc

ROUGE 2004 Château de Mille

M. Pinatel, à Apt 16 €

Crozes-Hermitage, aoc

ROUGE 2008 Comte de Raybois

Antoine Ogier, à Chateauneuf-du-Pape 17,50 €

ROUGE 2007 Les Jalets

Paul Jaboulet Ainé, à La Roche de Glun 19,50 €

Gigondas, aoc

ROUGE 2009 Pierre Aiguille

Paul Jaboulet Ainé, à La Roche de Glun 21 €

Saint-Joseph, aoc

ROUGE 2009 Le Grand Pompée

Paul Jaboulet Ainé, à La Roche de Glun 21 €

Chateauneuf-du-Pape, aoc

ROUGE 2005 Clos de l'Oratoire du Pape

Scea de l'Oratoire, L. Amouroux,

A Chateauneuf-du-Pape 41,50 €

blanc 2008 Clos de l'Oratoire du Pape

Scea de l'Oratoire, L. Amouroux,

A Chateauneuf-du-Pape 41 €

Tavel, aoc

rosé 2007 E. Guigal

Château d'Ampuis 17 €

La Bourgogne

Chablis Premier Cru, aoc

blanc 2000 Domaine D.-E. Defaix - Les Lys

Domaine du Vieux Château, à Chablis 33 €

Irancy, aoc

ROUGE 2007 Domaine Sainte Claire

Jean-Marc Brocard, à Préhy 16 €

Meursault, aoc

blanc 2008 Les Tillets

Patrick Javillier, à Meursault 48 €

La Loire

Sancerre, aoc

ROUGE 2007 Les Bonnes Bouches

Henri Bourgeois, à Chavignol 18,50 €

blanc 2010 Château de Sancerre

Marnier-Lapostolle, à Sancerre 19 €

Saumur Champigny, aoc

ROUGE 2009 Domaine Filliatreau

Paul et Fredrik Filliatreau, à Chaintres - Dampierre 16,50 €

Pouilly Fumé, aoc

blanc 2008 de Ladoucette

Château du Nozet, à Pouilly-sur-Loire 26 €

Le Bordelais

Bordeaux, aoc

ROUGE 2009 Mouton Cadet

Baron Philippe de Rothschild S.A., à Pauillac 18 €

Saint-Emilion, aoc

ROUGE 2007 Château Lys de Bessede

Scev Tdf, à St-Emilion 16,50 €

Pauillac, aoc

ROUGE 2006 Baron Nathaniel

Baron Philippe de Rothschild S.A., à Pauillac 26,50 €

Haut-Médoc, aoc

ROUGE 2005 Moulin de la Lagune

Château de la Lagune, à Ludon 29 €

Le Jura

Arbois, aoc

blanc 2001 Vin de Paille

Domaine Rolet Père et Fils, à Arbois 59,50 €

La Champagne

blanc nm Champagne Larmigny – Brut Cuvée Spéciale

Chanoine Frères, à Reims 36,50 €

blanc nm Champagne Laurent Perrier – Brut

A Tours sur Marne 48,50 €

Les

"Coups de Cœur"

de l'Auberge

Domaine de Camaïssette - Cuvée Amadeus

Rouge - AOC Coteaux d'Aix-en-Provence

Ce domaine situé sur les hauteurs du village d'Eguilles appartient à la même famille - la famille Nasles - depuis plus d'un siècle. Son vignoble de 23 hectares bénéficie des effets conjoints de l'altitude (plus 250 mètres) et d'une exposition remarquable. La cuvée AMADEUS est issue des cépages Syrah et Cabernet-Sauvignon complétés d'un peu de Grenache, vinifiés traditionnellement au cours d'une longue macération de plus de trois semaines. Elevée en fûts de chêne des Vosges et de l'Allier pendant douze mois, elle est le résultat de la patience qui caractérise les grands vins.

La CUVEE AMADEUS présente une robe grenat sombre. Son nez est complexe, allant des fruits mûrs aux épices poivre et cannelle teintées de vanille. Sa bouche est puissante et tannique, emplissant le palais de sensations aromatiques persistantes où se mêlent des notes de garrigues et de torréfaction.

Notre conseil : Ce vin s'exprimera parfaitement sur des plats à base de viande et de gibiers ou encore le fabuleux "Pied de veau farci aux lentilles mijotées au foie gras".

Château de la Bégude

Rouge - AOC Côtes de Provence

Le domaine de Jacques Lefebvre est situé au pied de la Sainte Victoire. Vieille demeure des Templiers puis Relais de Poste sous Louis XIV, cette bâtisse impressionnante possède une cave qui vaut le détour. Un vignoble est depuis très longtemps rattaché à la propriété. Déjà en 1903, le Concours Général Agricole le distinguait.

Le Château de la Bégude est habillé d'une robe grenat sombre. Son nez est expressif avec des notes fauves tirant sur le cuir, traditionnelles de cépages Syrah et Mourvèdre. Sa bouche est ronde et pleine avec un équilibre intéressant. Les tanins sont fondus par un élevage de bois qui lui donne une belle longueur. Un rouge ample et chaud.

Notre conseil : Ce vin s'exprimera parfaitement sur une cuisine chaude et puissante faite de viandes en sauce et de gibiers. Nous le conseillons tout particulièrement sur le "Traditionnel Pied De Veau Aux Lentilles Mijotées Au Foie Gras" ou le "Parmentier De Faisan Rôti, Sauce Au Poivre Vert".

Château Simone

Rouge et Blanc - AOC Palette

Sur la commune de MEYREUIL, le CHATEAU SIMONE est le représentant historique de l'appellation PALETTE. Etoile parmi les domaines de Provence, le vignoble de 20 hectares, patrimoine familial depuis 200 ans, est géré par les ROUGIER. Adossé au versant nord de la colline du MONTAIGUET entre 150 et 250 mètres d'altitude, il s'étend sur un terrain d'éboulis calcaires. Serti de pins, en bordure de la rivière de l'Arc, il bénéficie d'un microclimat favorable à la viticulture. Marié à la qualité du climat, l'encépagement conforte la qualité des baies. Après l'invasion phylloxérique, la famille ROUGIER s'est longuement investie dans la reconstitution du vignoble avec une grande diversité des cépages dont certaines parcelles datent de 1855. Si grenache, mourvèdre et cinsault sont la base des rouges et rosés – la clairette est majoritaire dans les blancs – le domaine utilise aussi d'anciennes variétés.

Au domaine SIMONE, on proscrit l'utilisation d'engrais chimiques ou produits de synthèse. Vendangés à la main, les fruits sont pressés selon la méthode traditionnelle des pressoirs hydrauliques verticaux avant d'être descendus dans les caves voûtées à étages construites dans le roc par les moines Grands Carmes d'Aix au XVIème siècle.

Notre conseil : Les tanins fondus du CHATEAU SIMONE ROUGE 2000 feront les délices des amateurs de vieux millésimes. Quant au CHATEAU SIMONE BLANC –rond et boisé- il s'exprimera aussi bien sur notre foie gras de canard que sur la fameuse crème de truffes et œuf poché.

Château Crémade

Rouge - AOC Palette

Château Crémade, c'est l'autre Palette. Le vignoble existe depuis plus de 60 ans et a connu diverses fortunes. Depuis 1997, la famille Baud a repris en main sa destinée et a apporté les moyens qui lui ont souvent cruellement fait défaut. Nouvelle cave et rénovation du vignoble tout en préservant le potentiel des vieilles vignes ont permis de retrouver le potentiel qualitatif de ces neuf hectares nichés dans le vallon de Langesse.

Le Château Crémade est habillé d'une robe rubis vif. Son nez est expressif, caractérisé par des notes cerise griotte légèrement kirchée. Sa bouche est ronde avec des tanins élégants et fondus. Un rouge friand doté d'une belle longueur, tout en élégance et féminité.

Notre conseil : Ce vin s'exprimera parfaitement sur une cuisine aromatique et complexe. Il accompagnera et mettra en valeur tout aussi bien les viandes telles que sur le "Filet de Bœuf aux gnocchis de pommes de terre" que le "Magret de Canard".

Château Henri Bonnaud

Rouge- AOC Palette

Le CHATEAU HENRI BONNAUD est le petit dernier de Palette, non pas que le vignoble soit récent puisqu'il est entré dans la famille en 1920, mais c'est au cours du temps que l'idée d'en faire un vignoble à part entière s'est construite. D'abord par le grand-père Henri BONNAUD qui restructura celui-ci entre 1953 et 1996 puis par Stéphane SPITZGLOUS qui construisit sa cave en 2004 et décida de rebaptiser le domaine du nom du fondateur. Aujourd'hui, ce vignoble de 14 hectares produit des vins dont la renommée est grandissante au côté des deux autres grands que sont Château Simone et Château Crémade.

Le CHATEAU HENRI BONNAUD est habillé d'une robe grenat sombre. Son nez est expressif, caractérisé par des notes où se mêlent fruits noirs et cuir. Sa bouche est pleine avec des tanins élégants et fondus, et un côté animal. Un rouge friand doté d'une belle longueur, tout en élégance et en puissance.

Notre conseil : Ce vin s'exprimera parfaitement sur une cuisine aromatique et complexe. Il accompagnera et mettra en valeur cette cuisine hivernale chaude et riche où la truffe a toujours sa place.

Clos la Neuve

Rouge - AOC Côtes de Provence Sainte Victoire

Le CLOS LA NEUVE est situé au pied des Monts Auréliens, face à la Sainte Victoire, dans la Haute Vallée de l'Arc. Le vignoble s'étale sous cette barre rocheuse dans une exposition nord-ouest subissant mistral et froid. Ces conditions climatiques particulièrement rudes donnent aux raisins produits une force et une richesse singulière. Propriété de la famille JOLY depuis des décennies, les vins du CLOS LA NEUVE sons à l'image de leurs propriétaires, joviaux mais sérieux, passionnés mais travaillés. L'encépagement, basé sur la syrah et le grenache, permet d'élaborer des rosés complexes et aromatiques et des rouges puissants et rugueux. Ce "Sainte Victoire" rouge est issu de raisins qui macèrent près de trente jours avant d'être pressés et envoyés en fûts de chêne. Pendant douze mois, un élevage patient leur permet d'acquérir une sagesse qui sied aux grands vins.

Le CLOS LA NEUVE SAINTE VICTOIRE ROUGE est paré d'une robe grenat sombre. Son nez exprime des arômes complexes où se mêlent le vanillé et le poivré du chêne aux notes sauvages et animales de la syrah. La bouche est pleine et ample, charpentée par les tanins patiemment extraits de la peau du raisin. Arrondi par son passage dans le bois, le vin entre aujourd'hui dans sa plénitude après une jeunesse fougueuse. Sa persistance aromatique témoigne de sa puissance et de sa force.

Notre Conseil : Ce vin s'exprimera parfaitement sur des plats puissants comme le traditionnel Pied de Veau, les plats à base de Gibier, mais il peut également accompagner des plats de la mer à forte personnalité comme le Homard aux pâtes fraîches.

Domaine de Pey Blanc

Rosé - AOC Coteaux d’Aix-en-Provence

Ce nouveau domaine de l'Appellation est la propriété de la famille GIUSIANO depuis près d'un siècle. Peu à peu, Mattéo, Jean-Claude et aujourd'hui Gabriel –trois générations d'agriculteurs- ont patiemment bâti le vignoble qui couvre aujourd'hui 20 hectares répartis entre les coteaux plein sud qui entourent la cave, Chazelles très beau terroir des Granettes et maintenant Ventabren où la vigne remplace ces friches, cette garrigue si prompte à s'enflammer. Constitué de cépages traditionnels provençaux, Grenache, Cinsaut, Syrah et Cabernet-Sauvignon, ce vignoble et la cave qui lui est associée, permettent de travailler des macérations pelliculaires favorisées par des vendanges nocturnes. Fermenté à basse température, ce rosé exprime toute la fraîcheur de sa vivacité.

Le Domaine de PEY BLANC rosé présente une robe rose pâle aux reflets violines. Son nez est complexe alliant des pointes de fruits rouges à des effluves de fleurs blanches. La bouche est équilibrée. Sans aucune agressivité, ce rosé remplit le palais d'arômes et de fraîcheur donnant un plaisir immédiat intense.

Notre conseil : Ce vin s'exprimera parfaitement sur les poissons et les plats frais de l'été. Je le conseille tout particulièrement sur la Farandole d'Entrées aux couleurs méridionales ou le traditionnel Homard aux pâtes fraîches.

Domaine Camaïssette

Rosé - AOC Coteaux d'Aix-en-Provence, à Eguilles

Ce domaine situé sur les hauteurs du village d'Eguilles appartient à la même famille depuis plus d'un siècle. Son vignoble de 24 hectares bénéficie des effets conjoints de l'altitude (plus de 250 mètres) et d'une exposition remarquable. Ce rosé est issu des cépages Syrah et Cabernet-Sauvignon complétés d'un peu de Grenache. Assemblage de jus obtenus par pressurage direct et par macération pelliculaire, il est fermenté à basse température (15/16°C) pour permettre aux arômes de se développer dans les meilleures conditions.

Le DOMAINE CAMAÏSSETTE ROSE est paré d'une robe framboise aux reflets bleutés. Son nez est expressif, laissant percevoir des notes de fruits rouges et d'agrumes. La bouche est vive, fraîche avec des arômes de fruits puissants. D'une belle longueur, c'est à la fois un rosé plaisir avec ses arômes et un rosé de gastronomie avec sa puissance et sa persistance aromatique intense.

Notre conseil : Ce vin s'exprimera parfaitement à l'apéritif, mais aussi sur les plats frais comme les "Fleurs de courgettes farcies au tartare de saumon" ou des poissons comme les "Filets de Daurade", sans parler bien sûr des fameux homards, plats historiques de l'Auberge.

Domaine de Saint Ser - Prestige Rosé

Rosé - AOC Côtes de Provence Sainte Victoire

Niché au pied de Sainte Victoire sur la commune de Puyloubier, ce domaine bénéficie d'un environnement hors du commun. Ses vignes exposées plein sud grimpent littéralement sur les contreforts de la montagne dans un sol sec et aride. Créée par des Champenois amoureux de la Provence, cette cave bénéficie d'installations de première qualité. Son encépagement est basé sur les cépages traditionnels de l'appellation : Grenache, Syrah, Cinsaut et une pointe de Rolle.

Ce rosé aux nuances vives présente un nez fin et aromatique avec des caractéristiques de fruits rouges. La bouche est expressive rappelant la fraise et la cerise avec une bonne acidité et une persistance aromatique remarquable pour un rosé.

Notre conseil : Ce vin puissant à la personnalité marquée accompagnera parfaitement les plats frais à base d'huile d'olive ou des poissons et des crustacés comme le Homard aux pâtes fraîches.

Domaine des Masques -Chardonnay

Blanc – VDP des Bouches du Rhône

Le Domaine des Masques est la seule cave implanté sur le Massif de la Sainte Victoire. Le vignoble situé sur la commune de Saint Antonin sur Bayon est né suite au terrible incendie de 1989. Planté sur le plateau du Cengle, il a vocation outre de faire d'excellent vins, d'être un pare-feu efficace. Constitué dans un premier temps uniquement de Chardonnay parfaitement adapté à une altitude de plus de 400 mètres, il est aujourd'hui complété par de la Syrah et du Cabernet-Sauvignon.

Ce Chardonnay Blanc à la robe or vif présente un nez complexe où se mêlent le miel, la vanille et la canelle. La bouche est pleine et puissante avec des notes épicées. Sa persistance en bouche montre l'ampleur de sa matière et sa capacité au vieillissement.

Notre conseil : Ce blanc est parfaitement adapté à une cuisine aromatique et notamment aux plaisirs de la truffe. Il accompagnera parfaitement la fameuse « Crème parfumée à la truffe et œuf poché » mais se mariera également très bien avec la surprenante « Faiselle à la truffe ».

Chateau Grand'Boise - Cuvee Olympe

Rouge - AOC Côtes de Provence

Le Château Grand'Boise, situé dans la Haute Vallée de l'Arc, fut l'un des premiers domaines à mettre ses vins en bouteilles, il y a plus de cinquante ans. Situé à mi-hauteur des Monts Olympe face à la Sainte Victoire, le Château offre probablement l'un des plus beaux points de vue sur la Sainte Victoire qui se dresse majestueusement face à lui. Propriété pendant plus d'un siècle de la famille Gruey, il est depuis peu exploité par Xavier Gervauson qui souhaite lui redonner toute sa place dans les grands domaines provençaux. Cette cuvée Olympe est issue de parcelles de vieilles vignes Grenache et Carignan plantées sur un sol pauvre argilo-calcaire. La richesse en polyphénols de ses grains de raisin est la conséquence de rendement faible (moins de 30 hl/ha). Ils sont vinifiés de manière traditionnelle dans des cuves permettant un pigeage régulier et une macération de plus de trois semaines.

Le Château GRAND'BOISE ROUGE est paré d'une robe grenat sombre. Son nez exprime des arômes à la fois sauvages, presque fauves, mêlés de subtiles épices entre poivre et vanille. Sa bouche est pleine, complexe. Les tanins, domptés par l'élevage et le vieillissement en cave, sont fins et soyeux. Long en bouche, il est aujourd'hui présenté dans sa maturité et comblera vos papilles de plaisir.

Notre Conseil : Ce vin s'exprimera parfaitement sur des plats puissants comme le traditionnel Pied de Veau farci aux lentilles mijotées au foie gras et les plats à base de gibier, mais il peut également accompagner des plats de la mer à forte personnalité comme le Homard aux pâtes fraîches.

Château Grand'Boise

Vin Cuit

Le Château Grand'Boise est un des plus anciens domaines de l'appellation Côtes de Provence, aire Sainte Victoire. Il est constitué d'une quarantaine d'hectares de vignes au flanc des Monts Auréliens face à la Sainte Victoire que l'on peut admirer de la cave.

Le vin cuit est un produit ancestral. Les romains déjà faisaient cuire le jus de raisin. Profondément ancré en Provence, dernier lieu en France où l'on élabore du Vin Cuit, il est le fruit de la cuisson au feu de bois du moût de raisin que l'on fait ensuite fermenter en barrique. Elevé au moins un an en fût de chêne où il affine ses arômes, il prend une robe brune qui fonce avec le temps. Son nez légèrement éthéré est caractérisé par des notes de coing confit. En bouche, il est plein et gras avec un support acide qui lui évite toute lourdeur.

Notre conseil : Le vin Cuit est le parfait allié des desserts au chocolat ou aux fruits secs notamment, mais il est aussi superbe sur un fromage fort.