Table des matières

Le logo rectangulaire vert  indique que le vin est BIO et le logo rond  que le vin est issu d’une exploitation à HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE

 

VINS ROUGES.. 3

Au verre (12 cl) 3

Bouteilles de 75 cl.. 4

Bouteilles de 50 cl.. 11

Bouteilles de 37,5 cl.. 12

Magnums (1,5 litres) 14

 

VINS ROSES.. 15

Au verre (12 cl) 15

bouteilles de 75 cl.. 16

bouteilles de 50 cl.. 18

bouteilles de 37,5 cl.. 19

 

VINS BLANCS.. 20

Au verre (12 cl) 20

Bouteilles de 75 cl.. 21

Bouteilles de 50 cl.. 25

Bouteilles de 37,5 cl.. 26

Magnums (1,5 litre) 27

 

VINS DOUX, MOELLEUX OU LIQUOREUX.. 28

Au verre (12 cl) 28

Bouteilles de 75 cl.. 29

Bouteilles de 50 cl.. 30

 

CHAMPAGNES ET VINS PETILLANTS.. 31

A la Flûte (12 cl) 31

Champagne - Blanc.. 32

BOUTEILLES DE 75 CL. 32

BOUTEILLES DE 37,5 CL. 32

Champagne - Rosé.. 33

BOUTEILLES DE 75 CL. 33

Gamay Pétillant - Rosé.. 33

BOUTEILLES DE 75 CL. 33

 

 

BONUS

 

LES "COUPS DE CŒUR" DE L’AUBERGE.. 34

 

VIEUX MILLESIMES COTE ROTIE.. 40

 

LES NOMS DES CONTENANTS. 41

 

CARTE DES VINS DE FRANCE.. 43

 

CARTE DES VINS DE PROVENCE.. 44

 

LES CEPAGES PRINCIPAUX DES VINS D’ICI 44


 

VINS ROUGES


 

AU VERRE (12 cl)

Attention : Contient des sulfites

 

Coteaux d'Aix-en-Provence, Aop/Aoc

2018              Domaine de Camaïssette                                                                             

Michelle Nasles, à Eguilles                                                                                      8 €

 

Luberon, aop

2020              Château de Clapier – Cuvée Vibrato

Thomas Montagne, vigneron indépendant, à Mirabeau                                      8 €

 

 


Bouteilles de 75 cl

 

La Provence

Palette, aoc/Aop

2018              Château Henri Bonnaud                                                                             

Mis en bouteille à la propriété par Stéphane Spitzglous, au Tholonet               63,50 €

 

2019              Château Simone

Mis en bouteille au château par M. Rougier, propriétaire à Meyreuil                92 €

 

 

Côtes de Provence Sainte Victoire, Aop/Aoc

2020              Château Coussin

Famille Sumeire, propriétaire-récoltant, à Trets                                                   46 €

 

 

Côtes de Provence, aop/aoc

2017              Château de la Bégude                                                                       

Vendanges manuelles, mis en bouteille au château

Jacques et Didier Lefebvre, propriétaires-vignerons, à Rousset                           42 €

 

 

méditerranee, igp

2020              Exception Syrah - Domaine des Masques                                            

C. Mestdagh et Y. Cuilleron, à St Antonin-sur-Bayon                                            46 €

 

2018              Columelle - Domaine Richeaume                                                

Famille Hoesch, à Puyloubier                                                                                              59,50 €

 

2016              Le Grand Rouge de Révelette                                                                    

Peter Fischer, vigneron, Château Révelette, à Jouques                                         69,50 €

 

2017              La Promesse – Roque Forcade                                          

Vendanges manuelles – Mis en bouteille à la propriété

Famille Maurizot, à Peypin                                                                                      75 €

 

 

 

Coteaux d'Aix-en-Provence, Aop/Aoc

2018              Val des Vignes – MAS BLEU

Famille Rougon, à Gignac-la-Nerthe                                                                                   31 €

 

2019              AMADEUS - Domaine de Camaïssette                                                      

Michelle et Olivier Nasles, à Eguilles                                                                                   36 €

 

 

Bandol, aoc

2007              Domaine Roche Redonne – Cuvée les Bartavelles

Mis en bouteille par Henri et Geneviève Tournier, propriétaires-récoltants

A La Cadière d'Azur                                                                                                  68 €

 

2016              Domaine Tempier          

Famille Peyraud, au Plan du Castellet                                                                     75 €

 

 

Le Languedoc

Languedoc, AOC

2017              Hecht & Bannier                                                                                  

Grégory Hecht et François Bannier

Mis en bouteille par Hecht & Bannier, à Aix-en-Provence                                                26 €

 

 

Saint-Chinian, AOC

2013              Hecht & Bannier

Grégory Hecht et François Bannier

Mis en bouteille par Hecht & Bannier, à Aix-en-Provence                                                30,50 €

La Vallée du Rhône

Luberon, aop

2017              Château de Clapier – Cuvée Soprano

Thomas Montagne, vigneron indépendant, à Mirabeau                                      34 €

 

Côtes du Rhône, aoc

2020              Pierre Amadieu - Roulepîerre

Mis en bouteille par Pierre Amadieu, à Gigondas                                                 26,50 €

 

Crozes Hermitage, aoc

2020              Paul Jaboulet Aîné – Les Jalets

Caroline Frey, à La Roche de Glun, Tain l’Hermitage                                       39,50 €

 

Saint Joseph, aoc

2021              Paul Jaboulet Aîné – Le Grand Pompée

Caroline Frey, à La Roche de Glun, Tain l’Hermitage                                       54 €

 

Gigondas, aoc

2019              Paul Jaboulet Aîné – Pierre Aiguille

Caroline Frey, à La Roche de Glun, Tain l’Hermitage                                       50,50 €

 

Cornas, aoc

2019              Delas – Chante-Perdrix

Elevé et mis en bouteille par les Frères Delas, à Tournon-sur-Rhône                91 €

 

Châteauneuf-du-pape, aoc

2018              Delas – Haute Pierre

Elevé et mis en bouteille par les Frères Delas, à Tournon-sur-Rhône                93 €

 

Hermitage, aoc

2015              Paul Jaboulet Aîné – La Maison Bleue

Caroline Frey, à La Roche de Glun, Tain l’Hermitage                                       149 €

 

1996              Les Bessards        

Maison Delas, à Tournon sur Rhône                                                                              159 €

 

2006              Paul Jaboulet Aîné – La Chapelle 

Caroline Frey, à La Roche de Glun, Tain l’Hermitage                                       334,50 €

 

Côte-Rôtie, aoc

1989              La Landonne

E. Guigal, à Ampuis                                                                                                450 €

 

1989              La Mouline - Côte Blonde Premier Cru

E. Guigal, à Ampuis                                                                                                450 €

 

1990              La Landonne

E. Guigal, à Ampuis                                                                                                500 €

 

Le Sud-Ouest

Buzet, aoc

2016              Baron d'Ardeuil – Cuvée d’Excellence

Mis en bouteille à la propriété par les Vignerons de Buzet

À Buzet-sur-Baïse                                                                                                     27 €

 

Madiran, aoc

2015              Odé d’Aydie

Mis en bouteille au Château d’Aydie

Famille Laplace, propriétaire récoltant, à Aydie                                                    34 €

 

Le Beaujolais

Morgon, aoc

2021              Vins des Broyers           

A la Chapelle de Guinchay                                                                                      29,50 €

 

Moulin-à-Vent, aoc

2017              Domaine des Rosiers  

Mis en bouteille par les vins Georges Dubœuf, à Romanèche-Thorins               42 €

 

Brouilly, aop

2017              La Motte   

Producteur à Saint-Lager                                                                                         34,50 €

 


La Bourgogne

Bourgogne, aoc

2016              Ica-Onna – Vallée de l’Yonne

Mis en bouteille par Jean-Marc Brocard, à Préhy                                                  31,50 €

 

Irancy, aoc

2020              Ica-Onna – Vallée de l’Yonne

Mis en bouteille par Jean-Marc Brocard, à Préhy                                                  39 €

 

Savigny-lès-Beaune, aoc

2018              Maison Louis Latour

Mis en bouteille par Louis Latour, négociant éleveur, à Beaune                         78,50 €

 

Pommard 1er Cru, aoc

2015              Les Rugiens – Réserve personnelle

Mis en bouteille par Jean-Luc Aegerter à Nuits-Saint-Georges                             177 €

 

Gevrey-Chambertin 1er Cru, aoc

2012              Bel Air - Domaine Taupenot-Merme

Denise et Jean Taupenot, viticulteurs à Morey-Saint-Denis                                             198,50 €

 

Vosne-Romanée, aoc

2013              Pierre André

Mis en bouteille par Pierre André, à Meursault                                                148 €

 

Clos de Vougeot, aoc

2012              Grand Cru

Pierre André, au Château de Corton André                                                                   337 €

La Loire

Saumur Champigny, aoc

2019              Lena Filliatreau

Domaine Filliatreau, La Combe aux Fées, à Chaintres - Dampierre                                  32 €

 

Saint Nicolas de Bourgueil, aop

2021              Domaine de la Closerie - terroir de sable                                         

J-F Mabileau

Cabernet franc, mis en bouteille à Bellevigne-les-châteaux,                                32 €

 

 

Le Bordelais

Bordeaux, aoc

2016              Mouton Cadet

Baron Philippe de Rothschild, à Pauillac                                                      36,50 €

 

Médoc, aoc

2015              La Croix Condillat

Mis en bouteille pour la Maison Johanès Boubée                                             29,50 €

 

Saint Estèphe, aoc

1995              Cos d'Estournel

Domaines Prats, à Saint Estèphe                                                                          319 €

 

Pauillac, aoc

1999              Le Petit Mouton de Mouton Rothschild

Baronne Philippine de Rothschild, à Pauillac                                                        350 €

 

1992              Château Mouton Rothschild

1er Cru Classé - Baron Philippe de Rothschild, à Pauillac                                   560 €

 

Saint Julien, aoc

2003              Clos du Marquis

Domaines Delon, Château Léoville Las Cases, à Saint Julien                              111 €

 

Margaux, aoc

2004              Château Palmer

Mis en bouteille au château, à Margaux                                                            325 €

 

Pessac-Léognan, aoc

1995              Château Haut-Brion

1er Grand Cru Classé en 1855 - Domaine Clarence Dillon, à Pessac                     690 €

 

St-Emilion Grand Cru, aoc

2000              Château L'Arrosée

Château L'Arrosée, François Rodhain, exploitant à St-Emilion                           159 €

 

2003              Le Petit Cheval

Cheval Blanc, à St-Emilion                                                                         255 €

 



Bouteilles de 50 cl

La Provence

Palette, aoc

2020              Château Henri Bonnaud                                                                             

Stéphane Spitzglous, au Tholonet                                                                44 €

 

Coteaux d'Aix-en-Provence, aoc/Aop

nm                 MB – Mas Bleu                                                                                                   

Mis en bouteille au domaine par la Famille Rougon, à Gignac La Nerthe                        20,50 €

 

Côtes de Provence Sainte Victoire, aoc/Aop

2019              Château Coussin

Famille Sumeire, propriétaire récoltant, à Trets                                                    37,50 €

 

Méditerranée, IGP

2015              Le Grand rouge de Révelette                                                                    

Peter Fischer, vigneron, Domaine de Révelette, à Jouques                                              49,50 €

 

Bandol, aoc

2015              Domaine Roche Redonne – Cuvée de la Lyre

Mis en bouteille au domaine par H. et G. Tournier, à La Cadière d’Azur                      45,50 €

 

 

 

La Vallée du Rhône

Luberon, aop

2017              Château de Clapier – Cuvée Soprano

Thomas Montagne, vigneron indépendant, à Mirabeau                                      26,50 €

 


 


Bouteilles de 37,5 cl

 

 

La Provence

Palette, aoc

2017              Château Simone

M. Rougier, à Meyreuil                                                                                        46 €

 

Côtes de Provence Sainte victoire, aoc

2017              Mas de Cadenet                                                                                               

Famille Négrel, propriétaire-récoltant, à Trets                                                      25,50 €

 

Bandol, aoc

2016              Château de Pibarnon

Comte de Saint Victor, à La Cadière d'Azur                                                           36,50 €

 

 

La Bourgogne

Savigny-lès-Beaune, aoc

2017              Maison Louis Latour

Mis en bouteille par Louis Latour, négociant éleveur, à Beaune                         38 €

 

 

La Loire

Saumur Champigny, aoc

2018              Lena Filliatreau

Domaine Filliatreau, La Combe aux Fées, à Chaintres - Dampierre                                  18 €

 


 

La Vallée du Rhône

Côtes du Rhône, aoc

2019              Pierre Amadieu - Roulepîerre

Mis en bouteille par Pierre Amadieu, à Gigondas                                                 17,50 €

 

Crozes Hermitage, aoc

2020              Paul Jaboulet Aîné - Les Jalets

Caroline Frey, à La Roche de Glun, Tain l’Hermitage                                       21 €

 

Saint-Joseph, aoc

2020              Paul Jaboulet Aîné – Le Grand Pompée

Caroline Frey, à La Roche de Glun, Tain l’Hermitage                                     24 €

 

Chateauneuf-du-Pape, aoc

2015              Domaine Berthet-Rayne                                                                              

Mis en bouteille au domaine par la Famille Berthet-Rayne, à Courthézon                        38 €

 

Côte-Rôtie, aoc

2017              Brune et Blonde de Guigal

E. Guigal, Château d’Ampuis                                                                                               58 €

 

 

 

 

Le Bordelais

Saint-Emilion Grand Cru, aoc

2015              Château Franc Pipeau

Vignobles Jacques Bertrand, à Saint-Hyppolyte                                             26,50 €


Magnums (1,5 litres)

 

 

La Provence

 

Palette, aoc

2009              Château Simone

Monsieur Rougier, à Meyreuil                                                                                165 €

 

 

La Vallée du Rhône

 

Gigondas, aoc

1997              Château de Trignon

Château du Trignon, à Gigondas                                                                            190 €

 

 

 


 


VINS ROSES


 

AU VERRE (12 cl)

Attention : Contient des sulfites

 

Coteaux d'Aix-en-Provence, Aop/Aoc

2022              Domaine de Camaïssette                                                                             

Michelle Nasles, à Eguilles                                                                                      8 €

 

 

Luberon, aop

2021              Château de Clapier – Cuvée Vibrato

Thomas Montagne, vigneron indépendant, à Mirabeau                                      8 €


Bouteilles de 75 cl

La Provence

Palette, aoc/Aop

2021              Château Henri Bonnaud                                                                             

Mis en bouteille à la propriété par Stéphane Spitzglous, au Tholonet               52 €

 

Côtes de Provence Sainte Victoire, Aop/Aoc

2022              Château Coussin                                                                                             

Famille Sumeire, propriétaire-récoltant, à Trets                                                   39,50 €

 

Côtes de Provence, aop/aoc

2022              Château de la Bégude                                                                       

Mis en bouteille au château

Jacques et Didier Lefebvre, propriétaires-vignerons, à Rousset                           32 €

 

Coteaux d'Aix-en-Provence, Aop/Aoc

2022              Domaine de Camaïssette                                                                             

Michelle Nasles, à Eguilles                                                                                       25,50 €

 

2021              Calisson de Calissanne                                                                                

Château Calissanne, propriétaire récoltant  à Lançon de Provence                                 33 €

 

méditerranee, igp

2021              Domaine Richeaume                                                                                      

Famille Hoesch, à Puyloubier                                                                                              32 €

 

Cassis, aoc/AOP

2020              Bodin

Mis en bouteille au domaine par Nicolas et Emile Bontoux, à Cassis               49,50 €

 

Bandol, aoc

2021              Domaine Roche Redonne – Cuvée de la Lyre                          

Mis en bouteille par Henri et Geneviève Tournier, propriétaires-récoltants

A La Cadière d'Azur                                                                                                  47,50 €

 

 

 

La Vallée du Rhône

Tavel, aoc

2020              Lavandine

Mis en bouteille par les caves Saint Ronain, à Nimes                                    28,50 €

 

 



Bouteilles de 50 cl

 

La Provence

 

Palette, aoc

2020              Château Henri Bonnaud                                                                             

Stéphane Spitzglous, au Tholonet                                                                35 €

 

 

Côtes de Provence Sainte Victoire, aoc/Aop

2022              Château Coussin                                                                                             

Famille Sumeire, propriétaire récoltant, à Trets                                                    32 €

 

 

Coteaux d'Aix-en-Provence, aoc/Aop

2021              MB – Mas Bleu                                                                                                   

Mis en bouteille au domaine par la Famille Rougon, à Gignac La Nerthe                        20,50 €

 

 

Bandol, aoc

2019              Domaine Roche Redonne – Cuvée de la Lyre                          

Mis en bouteille au domaine par H. et G. Tournier, à La Cadière d’Azur                      41 €

 

 

Cassis, aop

2021              Bodin

Mis en bouteille au domaine par Nicolas et Emile Bontoux, à Cassis               34,50 €

 

 

Alpilles, IGP

2018              Domaine de Valdition – Cuvée du Bâtonnier                        

Jean-Michel Palot, à Orgon                                                                                   29,50 €

 

 

 


Bouteilles de 37,5 cl

 

La Provence

Bandol, aoc

2018              Château de Pibarnon

Comte de Saint Victor, à La Cadière d'Azur                                                           28 €

 

 

La Vallée du Rhône

Tavel, aoc

2018              Lavandine

Mis en bouteille par les caves Saint Ronain, à Nimes                                    17 €

 

 


 

VINS BLANCS


 

Au verre (12 cl)

Attention : Contient des sulfites

 

Coteaux d'Aix-en-Provence, Aop/Aoc

2022              Domaine de Camaïssette                                                                             

Michelle Nasles, à Eguilles                                                                                      8 €

 

 

Luberon, aop

2022              Château de Clapier – Cuvée Vibrato

Thomas Montagne, vigneron indépendant, à Mirabeau                                      8 €

 

 



Bouteilles de 75 cl

LA PROVENCE

Palette, aop/Aoc

2020              Château Henri Bonnaud – Quintessence                                             

Mis en bouteille à la propriété par Stéphane Spitzglous, au Tholonet               72 €

 

2020              Château Simone

Mis en bouteille au château par M. Rougier, propriétaire à Meyreuil                92 €

 

Côteaux d’Aix-en-Provence, aop/aoc

2015              AMADEUS - Domaine de Camaïssette                                                      

Michelle Nasles, à Eguilles                                                                                      36 €

 

Côtes de Provence, aop/aoc

2022              château Coussin                                                                                             

Mis en bouteille au Château, par la Famille Sumeire,

Propriétaire-récoltant à Trets                                                                                 39,50 €

 

2022              Mas de Cadenet                                                                                                

Famille Négrel, propriétaire-récoltant, à Trets                                                      35,50 €

 

méditerranee, igp

2021              Exception Chardonnay - Domaine des Masques                             

C. Mestdagh et Y. Cuilleron, à St Antonin-sur-Bayon                                            39,50 €

 

2021              Columelle - Domaine Richeaume                                                

Famille Hoesch, à Puyloubier                                                                                              59,50 €

 

2020              Le Grand Blanc de Révelette                                                                     

Peter Fischer, vigneron, Domaine de Révelette, à Jouques                                              69,50 €

 

Bandol, aop/aoc

2021              Domaine Roche Redonne – Cuvée de la Lyre                          

Mis en bouteille par Henri et Geneviève Tournier, propriétaires-récoltants

A La Cadière d'Azur                                                                                                  54 €

 


 

Cassis, AOP

2022              Domaine du Paternel – Blanc de Blancs                                             

Mis en bouteille au domaine par la Famille Santini, à Cassis                             52 €

 

 

LA VALLEE DU RHONE

Côtes du Rhône, aoc

2018              Domaines des Ondines – La Buissonade                                               

Mis en bouteille à la propriété par Jéremy Onde, à Sarrians                          28,50

 

Luberon, aop

2018              Château de Clapier – Cuvée Soprano

Thomas Montagne, vigneron indépendant, à Mirabeau                                      34 €

 

Condrieu, aoc

2020              Delas – Clos Boucher

Elevé et mis en bouteille par les Frères Delas, à Tournon-sur-Rhône                  129,50 €

 

Hermitage, aoc

2018              Le Chevalier de Sterimberg

Caroline Frey, à La Roche de Glun, Tain l’Hermitage                                         123,50

 

 

LE LANGUEDOC

Pays d’Herault, IGP

2016              Muscat sec - Domaine Castan - Savignus

Mis en bouteille au domaine par Guilhem Castan, vigneron indépendant

A Cazouls lès Béziers                                                                                29,50 €

 

Pays d’Oc, IGP

2022              Viognier - Domaine de Viranel

Mis en bouteille par la famille Bergasse, vigneron-éleveur à Cessenon            34 €

 


 

LA BOURGOGNE

Macon - Chaintré, aoc

2021              coup de coeur – Vins des Broyers

A la Chapelle de Guinchay                                                                                      34,50 €

 

Bourgogne, aoc

2020              Kimmeridgien – Jean Marc Brocard

Mis en bouteille par Jean-Marc Brocard à Chablis                                                37 €

 

Chablis, aoc

2021              Domaine Christophe Camu

Mis en bouteille par Christophe Camu, propriétaire récoltant, à Chablis                        51,50 €

 

Pouilly Fuissé, aoc

2021              Vins des Broyers

A la Chapelle de Guinchay                                                                                       51 €

 

Puligny-Montrachet 1er Cru, aoc

2014              Réserve Personnelle – Jean-Luc et Paul Aegerter

Mis en bouteille par Paul Aegerter à Nuits-Saint-Georges                                             192 €.

 


LA LOIRE

Sancerre, aoc

2020              Château de Sancerre                                                                                    

Mis en bouteille au château, à Sancerre                                                       46,50 €

 

Savennières, aoc

2016              Les Vieux Clos                                                                                                    

Nicolas Joly, propriétaire-Viticulteur à Savennières                                                          82 €

 

Pouilly-Fumé, aoc

2018              Baron de L

Domaine De Ladoucette, au Château du Nozet, à Pouilly-sur-Loire                     159 €

 

Coulée de Serrant, aoc

2016              Clos de la Coulée de Serrant                                                                    

Nicolas Joly, propriétaire-Viticulteur, à Savennières                                             159 €

 

 

L'ALSACE

 

Alsace, aoc

2020              Riesling - Heimberger

Mis en bouteille au Château par la Cave de Beblenheim (Haut Rhin)              26 €

 

2018              Pinot Gris - Heimberger

Les Producteurs réunis « au Château », à Beblenheim (Haut Rhin)                           27 €

 

2018              Gewurstraminer - Heimberger

Les Producteurs réunis « au Château », à Beblenheim (Haut Rhin)                           30,50 €

 

 


Bouteilles de 50 cl

La Provence

Palette, aoc

2020              Château Henri Bonnaud                                                                             

Stéphane Spitzglous, au Tholonet                                                                35 €

 

Méditerranée, IGP

2020              Le Grand Blanc de Révelette                                                                     

Peter Fischer, vigneron, Domaine de Révelette, à Jouques                                              49,50 €

 

Côtes de Provence, aoc/Aop

2022              Château Coussin                                                                                             

Famille Sumeire, propriétaire récoltant, à Trets                                                    32 €

 

Coteaux d'Aix-en-Provence, aoc/Aop

2021              MB – Mas Bleu                                                                                                   

Mis en bouteille au domaine par la Famille Rougon, à Gignac La Nerthe                        20,50 €

 

Cassis, aoc

2022              Domaine du Paternel – Blanc de Blancs                                             

Mis en bouteille au domaine par la Famille Santini, à Cassis                             42,50 €

 

Bandol, aoc

2018              Domaine Roche Redonne – Cuvée de la Lyre                          

Mis en bouteille au domaine par H. et G. Tournier, à La Cadière d’Azur                      43 €

 

La Vallée du Rhône

Luberon, aop

2021              Château de Clapier – Cuvée Soprano

Thomas Montagne, vigneron indépendant, à Mirabeau                                      26,50 €


Bouteilles de 37,5 cl

La Provence

Palette, aoc

2018              Château Simone

M. Rougier, à Meyreuil                                                                                         46 €

 

Côtes de Provence, aoc

2022              Mas de Cadenet                                                                                                

Famille Négrel, propriétaire-récoltant, à Trets                                                      23 €

 

Cassis, aoc

2021              Domaine du Paternel – Blanc de Blancs                                             

Mis en bouteille au domaine par la Famille Santini, à Cassis                             33 €

La Bourgogne

Pouilly Fuissé, aoc

2020              Maison Louis Latour

Mis en bouteille par Louis Latour, négociant éleveur, à Beaune                         42 €

 

Meursault, aoc

2017              Chanson

Chanson père et fils, Bastion de l’Oratoire à Beaune                                        49,50 €

La Loire

Sancerre, aoc

nm                 Château de Sancerre                                                                                     

Mis en bouteille au château, à Sancerre                                                               29,50 €

 

Pouilly Fumé, aoc

2015              De Ladoucette

Château du Nozet, à Pouilly-sur-Loire                                                                    33,50 €


Magnums (1,5 litre)

 

 

La Provence

 

Palette, aoc

2002              Château Simone

Monsieur Rougier, à Meyreuil                                                                            165 €

 

 


 

 

 

VINS DOUX, MOELLEUX OU LIQUOREUX

 

AU VERRE (12 cl)

Attention : Contient des sulfites

 

Vin cuit de Provence

nm                 Mas de Cadenet – Vin cuit au feu de bois

Mis en bouteille au domaine par la Famille Négrel, à Trets                                             8,50 €

 

 

Frontignan premier, aop

nm                 Muscat de tradition

Vin doux naturel, vendangé à la main, mis en bouteille à la propriété

Par FrontignanMuscat, à Frontignan                                                                                  9,50 €

 

 

Sauternes, Aoc

2019              Lafleur Mallet

Mis en bouteille par Maison Cheval Quancard, à Carbon-Blanc                          10,50 €

 


 

Bouteilles de 75 cl

La Vallée du Rhône

Muscat de Beaumes de Venise, aoc

2019              La Pastourelle - Delas

Elevé et mis en bouteille par les Frères Delas, à Tournon-sur-Rhône                34 €

 

Le Sud-Ouest

Monbazillac, aoc

2019              Les Gabardiers

Mis en bouteille par Les Grands Chais de St Laurent, à St Laurent des Vignes 25 €

 

Coteaux du Layon, aoc

2015              Domaine des Chesnaies                                                                                 

Mis en bouteille au domaine, à Saint Lambert du Lattay                                     28,50 €

 

L’Alsace

Alsace, aoc

2008              Gewurstraminer Vendanges Tardives - Heimberger

Cave de Beblenheim « au Château », à Beblenheim (Haut Rhin)                      65,50 €

 

Le Bordelais

Sauternes, aoc

2019              Lafleur Mallet

Mis en bouteille par Maison Cheval Quancard, à Carbon-Blanc                          51 €

 

1990              Château d'Yquem

Lur-Saluces, à Sauternes                                                                                    549 €

Bouteilles de 50 cl

 

 

La Provence

 

Vin Cuit de Provence (préparé au feu de bois)

2003              Vendémiaire – Mas Bleu

Famille Rougon, à Gignac la Nerthe                                                              25 €

 

nm                 Mas de Cadenet

Mis en bouteille au Domaine

Guy Négrel, propriétaire-récoltant, à Trets                                                  33 €

 


 

CHAMPAGNES ET VINS PETILLANTS

 

 

 

A la Flûte (12 cl)

Attention : Contient des sulfites

 

Champagne, aoc

nm                 Nicolas Gueusquin - Premier Cru Tradition

Brut - Les Roches Blanches, à Dizy                                                                          11 €

 

 

Gamay pétillant rosé

2017              Jeu de Bulles - Cuvée Brigitte – Extra sec        

Elaboré et mis en bouteille par Jean-Michel Bataillard

Vins des Broyers, à La Chapelle de Guinchay                                                         10 €

 

 

 


 


Champagne - Blanc

Bouteilles de 75 cl

 

Nm                 Nicolas Gueusquin - Premier Cru Tradition

Brut - Les Roches Blanches, à Dizy                                                                          68 €

 

nm                 M. Hostomme – Tradition

Brut - Elaboré par M. Hostomme et fils, à Chouilly                                                         78 €

 

2003              Moët et Chandon - Dom Pérignon

A Epernay                                                                                                                 364 €

 

Nm                 Laurent-Perrier - Grand Siècle "La Cuvée"

A Tours sur Marne                                                                                                   359 €

 

1996              Salon - "S" Blanc de Blancs

Au Mesnil                                                                                                                 405 €

 

 

 

 

Bouteilles de 37,5 cl

 

nm                 Champagne Larmigny – Cuvée Spéciale

Brut - Chanoine Frères, à Reims                                                                            36,50 €

 

Nm                 M. Hostomme – Blanc de Blancs Grand Cru Origine

Brut – Elaboré par M. Hostomme et fils, à Chouilly                                                          45 €

 

Nm                 Laurent-Perrier

Brut - A Tours-sur-Marne                                                                                        49 €

 

 


 

Champagne - Rosé

Bouteilles de 75 cl

 

Nm                 Cristian Senez Rosé

Brut - A Fontette                                                                                                 68 €

 

 

 

 

 

 

Gamay Pétillant - Rosé

Bouteilles de 75 cl

 

2017              Jeu de Bulles - Cuvée Brigitte – Extra sec        

Elaboré et mis en bouteille par Jean-Michel Bataillard

Vins des Broyers, à La Chapelle de Guinchay                                                 45 €

 


LES "COUPS DE CŒUR" DE L'AUBERGE

 

Domaine de Camaïssette

AOC Coteaux d'Aix-en-Provence, à Eguilles

Ce domaine situé sur les hauteurs du village d'Eguilles appartient à la même famille - la famille Nasles - depuis plus d'un siècle. Son vignoble de 24 hectares bénéficie des effets conjoints de l'altitude (plus 250 mètres) et d'une exposition remarquable.

 

AMADEUS ROUGE

La cuvée AMADEUS est issue des cépages Syrah et Cabernet-Sauvignon complétés d'un peu de Grenache, vinifiés traditionnellement au cours d'une longue macération de plus de trois semaines. Elevée en fûts de chêne des Vosges et de l'Allier pendant douze mois, elle est le résultat de la patience qui caractérise les grands vins.

La CUVEE AMADEUS présente une robe grenat sombre. Son nez est complexe, allant des fruits mûrs aux épices poivre et cannelle teintées de vanille. Sa bouche est puissante et tannique, emplissant le palais de sensations aromatiques persistantes où se mêlent des notes de garrigues et de torréfaction.

Notre conseil : Ce vin s'exprimera parfaitement sur des plats à base de viande et de gibiers ou encore le fabuleux "Pied de veau farci aux lentilles mijotées au foie gras".

 

Rosé

Le DOMAINE CAMAÏSSETTE ROSE est issu des cépages Syrah et Cabernet-Sauvignon complétés d'un peu de Grenache. Assemblage de jus obtenus par pressurage direct et par macération pelliculaire, il est fermenté à basse température (15/16°C) pour permettre aux arômes de se développer dans les meilleures conditions.

Le DOMAINE CAMAÏSSETTE ROSE est paré d'une robe framboise aux reflets bleutés. Son nez est expressif, laissant percevoir des notes de fruits rouges et d'agrumes. La bouche est vive, fraîche avec des arômes de fruits puissants. D'une belle longueur, c'est à la fois un rosé plaisir avec ses arômes et un rosé de gastronomie avec sa puissance et sa persistance aromatique intense.

Notre conseil : Ce vin s'exprimera parfaitement à l'apéritif, mais aussi sur les plats frais comme les "Fleurs de courgettes farcies au tartare de saumon" ou des poissons comme les "Filets de Daurade", sans parler bien sûr des fameux homards, plats historiques de l'Auberge.

 

Domaine RICHEAUME - Cuvée Columelle

Rouge – IGP Méditerranée

 

L’histoire du Domaine Richeaume commence aux États-Unis, où Henning Hoesch était maître de conférences en droit canon. Le sacrifice de la nature au nom du progrès qu’il y observait le reconduisit en Europe, à la recherche d’un endroit protégé pour y développer une agriculture traditionnelle. Il découvrit en 1972 ce domaine de 65 hectares entre Rousset et Puyloubier, une ancienne exploitation de l’ordre des Templiers regorgeant de vestiges romains, îlot de paysages préservés, au milieu d’un monde menacé par la spéculation immobilière et par la production de vins de masse. 

 

H. Hoesch commença alors à cultiver sur trois hectares de terre ses premières parcelles en agriculture biologique – à une époque où les labellisations « bio » et « écologique » étaient encore inconnues. Au cours des années, il créa de grandes parcelles en terrasses sur les terroirs les plus prometteurs, qui produisent aujourd’hui les raisins pour les grands vins du domaine, « Les Terrasses » et la « Cuvée Columelle ». Cette dernière porte le nom d’un grand agronome de la Rome antique, qui décrit l’agriculture et les vins de son époque.

 

Notre conseil : Les caractères masculins et féminins des cépages Cabernet-Sauvignon et Syrah, soutenus par d’autres cépages dont les noms sont tenus secrets, se marient ici pour donner un vin rouge complexe et harmonieux qui s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, notamment le Filet de bœuf aux truffes et la Daube de joue, mais accompagne aussi très bien le Pigeon rôti aux lentilles, ainsi que les fromages.

 

 


 


Château Simone

Blanc - AOC Palette, à Meyreuil

 

Sur la commune de MEYREUIL, le CHATEAU SIMONE est le représentant historique de l'appellation PALETTE. Etoile parmi les domaines de Provence, le vignoble de 20 hectares, patrimoine familial depuis 200 ans, est géré par les ROUGIER. Adossé au versant nord de la colline du MONTAIGUET entre 150 et 250 mètres d'altitude, il s'étend sur un terrain d'éboulis calcaires. Serti de pins, en bordure de la rivière de l'Arc, il bénéficie d'un microclimat favorable à la viticulture. Marié à la qualité du climat, l'encépagement conforte la qualité des baies. Après l'invasion phylloxérique, la famille ROUGIER s'est longuement investie dans la reconstitution du vignoble avec une grande diversité des cépages dont certaines parcelles datent de 1855. Si grenache, mourvèdre et cinsault sont la base des rouges et rosés – la clairette est majoritaire dans les blancs – le domaine utilise aussi d'anciennes variétés.

Au domaine SIMONE, on proscrit l'utilisation d'engrais chimiques ou produits de synthèse. Vendangés à la main, les fruits sont pressés selon la méthode traditionnelle des pressoirs hydrauliques verticaux avant d'être descendus dans les caves voûtées à étages construites dans le roc par les moines Grands Carmes d'Aix au XVIème siècle.

Notre conseil : Le CHATEAU SIMONE BLANC –rond et boisé- s'exprimera aussi bien sur notre foie gras de canard que sur la fameuse crème de truffes et œuf poché.

 

 

Château Henri Bonnaud

rouge- AOC Palette, au tholonet

 

Le CHATEAU HENRI BONNAUD est un des petits derniers de Palette, non pas que le vignoble soit récent puisqu'il est entré dans la famille en 1920, mais c'est au cours du temps que l'idée d'en faire un vignoble à part entière s'est construite. D'abord par le grand-père Henri BONNAUD qui restructura celui-ci entre 1953 et 1996 puis par Stéphane SPITZGLOUS qui construisit sa cave en 2004 et décida de rebaptiser le domaine du nom du fondateur. Aujourd'hui, ce vignoble de 14 hectares produit des vins dont la renommée est grandissante au côté des deux autres grands que sont Château Simone et Château Crémade.

Le CHATEAU HENRI BONNAUD est habillé d'une robe grenat sombre. Son nez est expressif, caractérisé par des notes où se mêlent fruits noirs et cuir. Sa bouche est pleine avec des tanins élégants et fondus, et un côté animal. Un rouge friand doté d'une belle longueur, tout en élégance et en puissance.

Notre conseil : Ce vin s'exprimera parfaitement sur une cuisine aromatique et complexe. Il accompagnera et mettra en valeur cette cuisine hivernale chaude et riche où la truffe a toujours sa place.

 

 


 

Château Coussin Sainte-Victoire

rouge- AOC Cotes de Provence, à Trets

 

Château Coussin est une très ancienne propriété située à Trets, sur le terroir de la montagne Sainte-Victoire dont le vignoble remonte à l’Antiquité gréco-romaine. Le domaine doit son nom à Jean-Baptiste Coussin, ancien propriétaire et avocat à la cour d’Aix-en-Provence. Il fut acheté en 1903 par Jean-Baptiste Gautier et appartient aujourd’hui à ses descendants, les Sumeire, dont la famille est installée à Trets depuis le XIII ème siècle.

Sur le terroir argilo-calcaire de la propriété, la culture est traditionnelle: labour des vignes à l’ancienne, sans utilisation de désherbant chimique, et vendanges entièrement manuelles.

Le Château Coussin Sainte-Victoire affiche une couleur rubis, franche et profonde. Au nez s'expriment des arômes de fruits rouges et d'épices, nuancés de notes plus grillées. Ce vin très équilibrés est harmonieux, charpenté et d'une bonne longueur en bouche. Le Château Coussin Sainte Victoire provient principalement des cépages Grenache, Syrah, Cinsault, représentant ensemble une proportion minimale de 70% de l’encépagement.

Le domaine est entièrement cultivé en agriculture biologique.

Notre conseil : Ce vin se mariera particulièrement bien avec le « Pigeon rôti de Pornic, lentilles mijotées au foie gras » ou encore le « Filet de bœuf, sauce poivrade ».

 

 

Château de Clapier

AOC Côtes du Luberon, à Mirabeau

 

Le nom « Clapier », lieu-dit des coteaux du Luberon, trouve son origine dans le mot provençal « clapas » signifiant « tas de pierre ». Ancienne propriété des Marquis de Mirabeau, située entre Aix et Manosque, le terroir du château de Clapier a toujours produit de grands vins. Thomas Montagne descendant d’une longue lignée de vinificateurs, a su quant à lui associer techniques modernes et savoir-faire anciens, dans le constant respect de la nature. A la recherche des meilleures conditions de culture pour ses vignes et d’élevage pour ses vins, il conçoit au fil des années des cuvées très personnelles. Il a choisi le travail raisonné de la vigne, associant des rendements limités, peu de traitements et une vinification parcelle par parcelle. Ses 45 hectares de vignes donnent naissance à des vins qui reflètent le potentiel du Luberon : la puissance du Rhône et le soleil de la Provence.

 

 « Soprano » blanc 

Nez riche présentant des arômes de fleur d'acacia, puis de poire. Attaque acidulée et fraîche. Bouche ronde et tendre, dotée de notes de pamplemousse et de gingembre. Un vin dédié aux gastronomes à apprécier en apéritif ou sur des plats fins.

Cépages : 60 % Roussanne,40% Grenache blanc. Vignes de 15 ans.