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- Entrée Fraîcheur : Carpaccio de Saint-Jacques à l’huile d’olive et gros sel de Guérande, tartare de saumon et salade de crudités. - L’Automnale : Poêlée forestière et galette tiède au foie gras de canard.  à partir de produits du terroir essentiellement, vous trouverez dans notre carte les saveurs de la Provence et de la Méditérranée, ainsi que d'incontournables spécialités du Chef. La majeure partie des légumes viennent de la ferme de M. Guiral, notre voisin à Meyreuil. |
filet d'huile d'olive vierge. - Homard entier décortiqué et gratiné minute, pâtes fraîches. - Filet de turbot grillé, pâtes fraîches et légumes croquants, sauce au basilic.  et parmesan, sauce poivrade. - Carré d'agneau cuit au four, gousse d'ail et purée montée à l'ancienne. - Ris d’agneaux préparés comme autrefois, braisés et poêlés, sauce au poivre vert. |
de 6,50 euros à 12,50 euros giclée d'huile d'olive. - Tartelette à l‘orange, coulis d’agrumes et sorbet citron. - Gâteau au chocolat, copeaux amers 70% de cacao. - Glace à la fleur de lavande du jardin de Mimet, dentelles aux amandes. - Poire au chocolat inspirée de la Belle Hélène. - Fameux dessert au calisson d'Aix-en-Provence et au melon confit d'Apt. - Soufflé chaud à l'orange et au Grand-Marnier.  |