Guide Champérard 2011
Note :
13,5
En bordure de la
Nationale 7, autoroute des vacances avant l'invention des
autoroutes, l'Auberge Provençale de Gabriel Astouric
fait sa coquette, maquillée en jaune soleil sous les
poutres apparentes, pour que le fond du décor
s'aligne sur un festival de plats authentiques mais
savamment transfigurés par le geste sûr et
l'esprit plein d'allant du patron. Ajoutons que le service,
comme l'accueil, cornaqués par Brigitte Bernard,
indispensable associée et âme souriante de la
maison, suffiraient à nous mettre le coeur en
vacances. A telle enseigne, un seul bémol,
peut-être : la cave, bachique, qui, à quelques
minutes de la Montagne Sainte-Victoire, n'incite pas
vraiment à reprendre la route...
Bonnes petites tables du Michelin
Ancien relais de
poste datant en partie du 16e s., ce mas provençal
régale nombre de gourmands, installés à
leur aise dans une salle à manger champêtre
(meubles rustiques, cheminée, poutres apparentes).
Aux fourneaux, Gabriel Astouric régale ses convives
depuis près de 20 ans. Il propose une cuisine
ancrée dans la tradition, parfois rehaussée de
subtiles touches régionales. Un chef très pro,
un grand choix de mets - avec une mention pour les produits
frais venant pour la plupart d'une ferme voisine - et une
riche cave à dominante du Sud (plus de 200
références) : le succès est bien
méritée !
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Guide Rouge Michelin 2011
Note: 2
fourchettes + grappe de raisin
Jolie auberge de
bord de route, cachant un décor jaune paille
très méridional. Cuisine traditionnelle et
soignée, ancrée dans la région ; belle
carte de vins locaux.
Guide Hubert 2011
Note : 2
marmites
Dans ce lieu
chaleureux et authentique, un ancien relais de poste,la
cuisine y est bonne et généreuse. on y
déguste un plat particulier, avis aux amateurs, le
traditionnel pied de veau farci aux lentilles
mijotées au foie gras.
Figaro Magazine du 2 avril 2010
Jadis relais de
poste, l'endroit séduit autant par sa douce
atmosphère campagnarde que par la goûteuse
cuisine régionale de Gabriel Astouric. A l'exemple du
joli menu saveurs, facturé 25 euros seulement et
conçu autour de produits de saison souvent locaux
(nombre de légumes viennent de la ferme Guiral, toute
proche). Servi toute l'année, midi et soir, ce menu
suggère deux entrées, deux plats et un
dessert. Apprêts qui conjuguent à la fois
tradition et modernité. En avril: risotto
parfumé aux crustacés et dés de poulpe,
mousseline de safran; galette au boudin noir et compote de
pommes; pieds et paquets de grand-mère ou saumon cuit
sur un galet et ses légumes printaniers. Le bonheur
est aussi en salle, avec un service très
soigné, dispensé par Brigitte Bernard et sa
fine équipe, tout sourire. Au menu et sans
supplément.
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Guide Horus 2011
Note : 4
pouces
Ce restaurant de
style rustique provençal, au cadre chalereux, est
situé dans la campagne aixoise. Il dispose d'une
cheminée feu de bois pour l'ambiance. En
été, vous pourrez manger sur une
agréable terrasse. Le menu est changé tous les
2 ou 3 mois en fonction des produits frais de saison.
Petit Futé Aix-en-Provence
2009-2010
A la sortie de
l'autoroute Fuveau Trets, se trouve une étape de
choix qui gagne à être connue. L'Auberge
Provençale, en retrait de la route, est une jolie
bastide jaune, lumineuse et accueillante.
L'intérieur, tout en décoration
provençale mise au goût du jour, constitue un
cadre idéal pour vos repas d'affaires ou vos repas de
famille. La carte propose des plats de belle
présentation et de très bonne qualité.
Le choix est difficile. En entrée, nous vous
conseillons les deux foies gras de canard avec pain aux
raisins. Pour la suite, vous avez le choix entre le homard
entier décortiqué et gratiné minute sur
un lit de pâtes fraîches, ou le filet de boeuf
aux gnocchis de pommes de terre et parmesan, sauce poivrade.
Enfin, pour le dessert, vous ne pouvez pas quitter l'auberge
sans avoir goûté la spécialité de
la maison : le dessert au calisson d'Aix-en-Provence, une
fabuleuse mousse au calisson en forme de... calisson, le
tout surmonté d'une pâte à l'amande, et
son melon confit d'Apt. Un délice! Crémeux
à souhait, c'est bel et bien la quintessence du
calisson qui vous fondra dans la bouche.
L'AubergeProvençale reste un de nos coups de coeur
pour 2009avec un accueil d'une rare gentillesse
!
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